Оладьи с начинкой из шпината и сыра

На 4 порции:
250 грамм муки
4 яйца
375 миллилитров молока
соль
60 грамм растопленного масла
500 грамм шпината
1 литров уковица
1 зубчик чеснока
4 помидора
2 ст л сливочного масла
400 грамм адыгейского сыра
перец
молотая корица
мускатный орех
250 миллилитров сливок
100 грамм тертого сыра

1) замесим тесто из муки, яиц, молока и соли и оставим на 20 мин.

2) испечем в топленом масле оладьи. Лук и чеснок порубим. Помидоры очистим и нарезаем кубиками. нагреем духовку до 200 С.

3) Потушить в сливочном масле лук и чеснок, добавим шпинат и снова потушить. перемешаем с адыгейским сыром, помидорами и приправим солью, перцем, корицей и мускатным орехом.

4) Начинить оладьи шпинатной массой. положим в форму, смажанную жиром. смешаем сливки и сыр, приправим солью и перцем. зальем оладьи и запечем 20 минут.